Spiritueux et gourmandise : trois adresses à découvrir cet été

Crise profonde, déconsommation durable, taxes à l'exportation… Le marché du vin tente de résister et se réinvente constamment. Grâce à de nouvelles appellations comme dans les côtes-de -provence, avec le cru Sainte-Victoire ; de nouvelles pratiques, toujours plus innovantes à l'instar de la viticulture régénérative ; des terroirs surprenants comme le Beaujolais blanc. Enfin, il n'hésite pas non plus à se diversifier en partant à la conquête d'un "Nouveau monde", celui de la cosmétique, en s'appuyant sur les vertus anti-âge des antioxydants du raisin. A l'arrivée : soins capillaires, sérums antitaches, douche et shampoings au pinot noir, Émulsions nettoyantes, lait Corps, etc. Une large gamme pour tous les goûts et tous les besoins. Tous ces produits ne s'imposeront pas un univers déjà très concurrentiel. Mais chacun d'entre eux montre que le secteur du vin n'est jamais à court d'idée et de formules pour se diversifier. Avec une ligne de mire : laisser passer les vents mauvais, tenir pour dessiner des jours meilleurs.Douceur corse Un vent de fraîcheur en provenance de Corse. La plus que centenaire distillerie LN. Mattei, réputée pour son Cap-Corse, un apéritif à base de vin, poursuit sa diversification. Outre ses gins et ses whiskies estampillés P&M, elle produit également des liqueurs de très bonne facture. La dernière met à l’honneur la nepita, une plante aromatique récoltée dans le maquis. Oscillants entre menthe et origan, ses arômes herbacés font merveille en cuisine et dans le verre. En témoigne cette gourmandise élaborée à partir d’un assemblage d’ingrédients macérés avant d’être distillés. Petit plus : des extraits de cacao viennent structurer l’ensemble. A déguster pur sur glace.Liqueur Nepita (30 %), 24 €.Plage aux accents cubainsSitué dans un environnement préservé, sauvage et naturel, en pleine forêt des Landes, face aux 3 400 hectares d’eau douce du lac de Biscarosse, le bohème-chic Hôtel Latécoère accueille durant l’été la Playa Eminente. Après Paris et la Casa, la marque de rhum cubain poursuit son développement en France. Sur les grandes tables rondes de la terrasse, on apprécie la remarquable cuisine de saison du chef Christophe Dumont, qui met un point d’honneur à concocter lui-même tout ce qui peut être fait maison. A l’instar du foie gras mi-cuit, de sa brioche, pain d’épices et confiture de tomate. Un vrai délice… Tout comme le saumon fumé sur place, avec justesse, agrémenté d’une chantilly salée passée au siphon. Le tartare de bœuf et ses frites cadrent avec les classiques de la brasserie, quand le magret de canard des Landes sauce ponzu, d’une tendreté absolue, est appuyé par des pommes de terre sautées. Cet antre gourmand rayonne jusqu’au Pyla, Arcachon et, même, le Cap-Ferret. "Il arrive fréquemment que des habitués nous appellent pour réserver, par exemple et en fonction des arrivages, une sole meunière ou un homard qu’ils ont déjà eu l’occasion de goûter au restaurant", confie Yann Bourgeois, l’un des deux aventuriers, avec son ami de trente ans Alexandre Maloubier, qui ont métamorphosé l’établissement en 2024. Du côté du bar de plage, une alléchante carte de cocktails et de tapas d’inspiration caribéenne attire les initiés ; sans oublier les créations glacées parfumées au rhum Eminente – mangue et piment, cacahuète et miel, cacao et orange amère… - de l’artisan glacier Enzo & Lily, qu’on sirote au rythme du son cubain. Hemingway aurait adoré… hotellatecoere.comThe Macallan met Paris en bouteilleLa mythique distillerie écossaise s’est arrêtée à Paris pour sa cinquième édition de "Distil Your World". Le principe ? Retranscrire l’identité d’une ville en whisky. Pour y parvenir, Kirsteen Campbell, la master whisky maker de The Macallan s’est associée avec les frères Roca, du restaurant El Celler de Can Roca, et la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic. Ensemble, ils ont parcouru les lieux gourmands emblématiques de la capitale pour créer un distillat d’une rare élégance (notes pâtissières et délicatement fruitées). Un élevage en fût de bourbon et de… cognac apporte la "french touch" définitive à ce single malt de tous les superlatifs.The Macallan Distil Your World Paris (47,2 %). 4 300 €.