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Les canicules successives engendrent aussi des dégâts dans le réseau d'eau potable. À Meyrueis, en Lozère, le traitement de l'eau au chlore, combiné à la chaleur, serait à l'origine de la formation de chlorate qui, à trop fortes doses, peut présenter un risque pour la santé. L'eau du robinet est donc interdite à la consommation dans ce village de 884 habitants et une distribution de bouteilles d'eau a été mise en place.
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