Pourquoi les œufs achetés en ce moment sont-ils de plus en plus petits ?

Dans les supermarchés, les œufs perdent en calibre. Cette situation peut s’expliquer, avant tout, par un rythme de ponte largement perturbé au cours de ces derniers mois. Un problème que les éleveurs espèrent être de courte durée. C’est un phénomène de plus en plus récurrent dans les supermarchés. Alors que la consommation d’œufs ne fait que croître en France, avec une hausse de 5 % par an, les producteurs ont du mal à répondre à la demande si bien que de plus en plus de magasins alimentaires se retrouvent en pénurie d’œufs. Mais ce déficit de production n’est pas un hasard. D’après les éleveurs, les vagues de chaleur ont largement impacté la ponte. Avec les cinq vagues de canicule qui ont asséché la majeure partie du territoire, les poules ont été fortement perturbées. Par conséquent, le calibre des œufs a été impacté. Une grande partie des œufs a perdu plusieurs ...