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LIBéRATION
Social & Inégalités
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Les glaces salées se font une place dans les bacs : «On a toute l’acidité du cornichon, c’est délicieux !»
Tomate-basilic, cornichon, fromage… Il y a encore quelques années, commander des parfums étonnants à Paris relevait du défi. Désormais, ils sortent progressivement des cartes des restaurants pour s’installer chez les artisans glaciers et parfois dans les cuisines des particuliers.
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