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LA CROIX
Culture & Société
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Cuisine : la pizza, une folle épopée de Naples à New York, en passant par Sao Paulo !
Venue de Naples, la pizza s’est muée en phénomène culturel planétaire. Deux ouvrages signés Ézéchiel Zérah et Franco Pepe explorent cette épopée, pour voyager sans quitter sa cuisine. Sonia Ezgulian a sélectionné deux recettes : la margherita sbagliata et la pizza en plaques à la romaine.
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