LIBéRATION
Social & Inégalités
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Face à la chaleur, les restaurateurs peinent à trouver leurs consommateurs : «Beaucoup demandent si on a la clim, et annulent dans la foulée»
Partout en France, les fortes chaleurs de 2026 ont eu un impact considérable sur la restauration, avec une baisse du chiffre d’affaires de 20 % à 25 %. Suppression de l’uniforme, cuisson le matin, baisse des couverts… Certains pensent déjà à s’adapter pour les prochains étés.
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